Mejora tus platos con este delicioso chutney salado, diseñado para acompañar varios kitcharis y productos horneados, ofreciendo un equilibrio delicioso a los sabores más dulces.
Paso 1
Calienta el aceite de girasol o ghee en una sartén a fuego medio. Agrega el jengibre picado y los chiles rojos secos, y saltea durante 2 a 3 minutos.
Paso 2
Incorpora los tomates y cebollas picadas en la sartén, y cocina durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 3
Transfiere la mezcla de tomate y cebolla cocida a una licuadora. Agrega coco rallado, semillas de mostaza, urad dal, hojas de curry y sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Paso 4
Ajusta la espesura del chutney agregando una pequeña cantidad de agua si es necesario.
Paso 5
¡Sirve y disfruta!
Incorpora más semillas de mostaza, polvo de coco o jengibre en el chutney.
Personaliza la receta reduciendo la cantidad de cebollas, omitiendo el jengibre e introduciendo cúrcuma, cilantro y cardamomo para un toque de sabor.
Eleva el sabor del chutney agregando fenogreco o cúrcuma.
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